疲労回復
パイナップルは、糖質の分解を助け、代謝を促すビタミンＢ1を多く含み、さらにビタミンＢ2やＣ、クエン酸なども含まれ、疲労回復や夏バテ、老化防止などに効果を発揮します。
またパイナップルには、肉を柔らかくしたり、消化を助けるタンパク質分解酵素のブロメリンが含まれており、胃液の分泌を活発にし、消化を促進、食後の胃もたれを防ぎ、胃腸の健康を保つのに効果があります。
さらに、パイナップルには食物繊維も豊富に含まれ、便通を促進し、コレステロールや体の毒素を排出する作用により、大腸がん、動脈硬化、高血圧を予防する働きをしています。また、胃や腸の中で水分を吸収して膨らみ満腹感を与えるため、食べ過ぎを防ぎ、ダイエットに効果的な果物です。
豊富な栄養素を上手に摂取するためには生食がいちばん。タンパク消化を助けるブロメラインは、熱に弱く、60度以上でその作用が失われるので、肉とトッピングするときは、調理の最後に加えましょう。また、缶詰にはブロメラインは含まれていません。美味しく食べやすいので、多食しがちですが、口内や胃が荒れてしまう危険性も。潰瘍の場合も潰瘍を大きくしてしまう場合があるので、食べ過ぎには注意しましょう。
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